Category: отзывы

Category was added automatically. Read all entries about "отзывы".

В старом Шеновом лесу дождь прошел или Отзыв на Аромат Агара под много-много Чая

Первая часть эксперимента оказалась совершенно непонятной. Что-то произошло, но уловил я совсем немного, лишь поверхностные характеристики Аромата. Плотный и резкий, сладковатый и с очень долгим послевкусием (говорят это недостаток, сродни навязчивости, но так ли это?). Было ощущение леса, но не нашего сибирского, а далекого, влажного (сырость в корнях), возможно это джунгли. Но, возможно, это просто сильная влажность в воздухе и музыка с острова Явы. Однако, сочетание с Шеном ("Красная Марка" 2003г железная точа натурального хранения) оказалось выше всяких похвал. Еще ни разу у меня не было столько Гань (вернувшейся сладости)!

После первой частью я узнал, что Hojo это Агар, и меня одолело желание продолжить эксперимент и закрепить запах Агара в опыте.




Collapse )

Наработка исинского чайника. Часть I

Каждый коллекционер исинских чайников, скорее всего, слышал, что, если использовать их достаточно долго, в конце концов, можно будет просто наливать в них кипяток, а на выходе будет получаться чай. Это миф, всеобщее заблуждение, частично возникшее из-за некачественных переводов с китайского.


Фото 1

Collapse )

Правильное хранение Пуэров

Вентиляция.

Некоторые эксперты предполагают, что отсутствие упаковки на блине ускоряет процесс состаривания, так как доступа воздуха становится больше, вентиляция возрастает. Однако лично я придерживаюсь мнения, что возможный от этого риск попадания влаги в чай не стоит потенциальной выгоды и пользы. С другой стороны, удаление упаковки может пагубно повлиять на конечные результаты процесса состаривания чая.



Collapse )

Шены от Мастера Ши Кун Му - 2004 ИУ и 2004 Бан Чжан

Кратко познакомлю еще с парой новинок в коллекции выдержанных шенов "Дома"

И хотелось бы сказать, что это чай простой, но на сегодняшний момент этот чай скорее коллекционная редкость. Во-первых, эта пара блинов серии представляет "Короля" и "Королеву" среди пуэрного сырья - знаменитые регионы Иу и Бан Чжан.



Collapse )

Шеновские зарисовки из Ростова

Есть у "Дома" друзья в славном городе Ростове-на-Дону, которые регулярно собираются и пьют чай. Некоторые отзывы по чаям внесем и в наш "каталог впечатлений"



На повестке были:







Уже знакомый вкус Наки) Приятная свежесть во вкусе и послевкусии. Слегка приподнял над горизонтальной плоскостью)




Неожиданная степень ферментации для 13-го года. Такое впечатление, что полежал минимум года 3-4 (прим. - сырье 2011 и 2012 годов :))

В первой заварке почувствовался чёткий оттенок, идентифицированный как "кофейный". Впрочем на следующих проливах ушёл.

Опять таки, стабильно хорошее послевкусие. Правда, положил его 6 грамм (всё что было) на мой чайничек на 80 мл :) Итого, соотношение лист/вода вышло, наверное, 1 грамм на 10 мл. Но, я бы не сказал, что он ушёл в перезаваренность, хотя был достаточно густой.

Если первый чай "приподнял" - то этот отправил в полёт :)




Очень интересен! Внешний вид уже был многообещающим - чётко прослеживался каждый листок. Еле в чайник залез - я даже пошутил, что этот шен возомнил себя "Хоу Куем" :)

Первая же заварка показала необычность этого чая. Вкус флиртующий и убегающий - только кажется что поймал и на секунду задержал - а он уже другой. Вариации от небольшой затхлости выдержанности (хотя какая уж тут выдержанность - 12-й год) - до явно ощутимой сахористости/сладости.

И такая игра вкуса прослеживалась практически все заварки.

Настроил с одной стороны на созерцательный лад - а с другой на шутливость. Сложно совместимые вещи - но эти состояния так же переливались одно в другое, как и вкус :)

Правильное восприятие Чая

Существуют различные способы пробы чая, включая восприятие чая в качестве обычного напитка, дегустацию чая и изучение чая. Чай как напитокможет быть приготовлен в любое время при любой удобной ситуации, когда первоцель заключается в утолении жажды или в том, чтобы просто освежиться и набраться новых сил. Однако дегустация чая как таковая требует свободного времени и спокойного и умиротворенного состояния ума. Такого рода восприятие чая, в противовес восприятию чая как напитка, ориентировано и на количество завариваний, и на качество. Один чай заваривается от трех до пяти раз. И заваривающий вправе сам решить, когда стоит закончить заваривать чай, ориентируясь на собственные ощущения.Изучение чая, наоборот, подразумевает под собой полноценный процесс заваривания чая, от начала до конца. По-настоящему хороший чай может порадовать, по крайней мере, 10 качественными настоями (независимо от того, сильной он или слабой ферментации) до самого своего увядания. И только таким образом можно действительно в полной мере познать все содержание этого чая.

Collapse )

Воспитание исинского чайника. Часть первая /Маршал Н./

Как воспитывать чайник? Этот вопрос мне задали в комментариях к последней статье на моем блоге(прим. - о которой мы упомянули ТУТ). Это вообще-то не так сложно, однако те советы, которые отображаются на первой странице поиска Гугла по запросу «как воспитать исинский чайник», на мой взгляд, имеют сомнительную пользу, а некоторые просто опасны для чайника (о чем я расскажу позже). Так что основная идея – не усложняйте процесс и не делайте ничего, что может повредить Ваш чайник.

Collapse )

2012 "7552" Да И

Утренний шу, на этот раз "рецептурный" Да И "7552". Отличное сырье, множество почек, дающих медовость и сладость...Очень насыщенный, маслянистый, но в тоже время мягкий и гладкий...Душистый и ароматный, с фирменной кислинкой...С нотами печенных фруктов, орехов и смородины..Любителям плотных шу, однозначно, рекомендован!

В "Доме" достойный выбор продукции Мэнхай Да И по, пожалуй, лучшим ценам в России. Зима близко, пополняйте запасы

Collapse )