Category: знаменитости

Category was added automatically. Read all entries about "знаменитости".

Записки об утёсной мелодике. Часть 1. Введение в практику любования чаем

Когда пьёшь улуны из утёсного района Уишаня, рано или поздно начинаешь обращать внимание на органолептическую специфику этих чаёв. Утёсные чаи Уишаня относятся к полуферментированным чаям (цинча или в просторечии — улуны), и некоторые считают, что для того чтобы в полной мере раскрыть характерную для них «утёсную мелодику», нужно применить заваривание по методу гунфуча.

Однако также можно использовать и более простую методику заваривания, важно лишь разобраться в основной специфике утёсных чаёв, и тогда сможешь насладиться их цветом, ароматом и вкусом. И эту важнейшую тему я бы хотел начать с разговора об основных моментах эстетического любования во время дегустации чая. Характеристики утёсных чаёв я разложил на 4 части.




Collapse )

Вкусы южнофуцзяньских улунов

Вкус южнофуцзяньских улунов складывается из нескольких элементов. Это классическая для всех чаев троица - Небо [погода] - Земля - Человек.



Collapse )

Тайваньская Тэ Гуань Инь с материнских кустов

Дом живого чая продолжает радовать редкими чаями. Сегодня у нас тайваньская Тэ Гуань Инь с материнских кустов ручной работы мастера Чжана.

Я люблю, когда чай заявлен как особенный сорт, выделяющийся среди своих собратьев – это заставляет ожидать приятных сюрпризов и отличной чайной сессии. Разумеется, важно, чтобы это были не пустые слова. Хорошо, что в случае с ДЖЧ об этом не нужно беспокоиться.



Collapse )

Еще перспективах хранения пуэра

C моей точки зрения, есть 2 причины выдерживать пуэр:
1. Выдерживание ради хранения или
2. Выдерживание, чтобы улучшить вкус и развить особенности пуэра.

Выдерживание в процессе хранения обусловлено следующими простыми факторами:



Collapse )

Лишань Те Гуань Инь, весна 2012

Иногда день на работе проходит впустую. С одной стороны – был все время занят, с другой – реального результата нет. То есть коэффициент полезного действия стремится к нулю, несмотря на затраченные усилия. Это приносит усталость и разочарование от тщетной суеты. В таком случае стоит взять паузу и на время отступить. Видимо, не все элементы и силы оказались одновременно в нужном месте, а может, правильное время просто еще не настало.
Чай готов прийти на помощь.



Collapse )